近日，中國農業科學院茶葉研究所茶葉質量與風險評估創新團隊在茶葉質量安全因子快速檢測技術上取得新進展，成功研發出一種茶葉中茶多酚含量快速檢測技術，10分鐘內即可測定出樣品中的茶多酚含量。相關研究成果在線發表在《食品化學（Food Chemistry）》上。

據團隊首席魯成銀研究員介紹，茶多酚是決定茶葉滋味及保健功效的主要成分。傳統茶多酚含量測定以福林酚顯色反應為基礎，但由于福林酚試劑與茶多酚的反應本身非常緩慢，需要2小時左右才能達到穩定狀態，因而傳統茶多酚含量檢測方法存在操作復雜、耗時、試劑消耗大以及成本高等缺陷。該團隊研發的微流控紙芯片技術具有高通量液流操控的特殊功能，可實現對平行反應的精確控制，結合動力學匹配方法，在10分鐘內即可完成茶多酚含量的準確測定。與傳統方法相比，該方法在顯著縮短檢測時間的同時，還具有節約試劑、裝置簡單的優勢，在茶葉生產實時監控、消費者自測等方面具有良好的應用前景。

　　另外，該團隊前期已建立了基于有機溶劑在線揮發濃縮-微流控紙芯片農藥殘留速測技術，將農藥殘留速測方法回收率從原來的(29.7±6.6)%提高至(87.4±2.8)%，解決了長期以來制約農藥殘留快速檢測靈敏度和準確性的難題，顯著提高了在實際樣品快速檢測中的性能。

　　該研究得到中國農科院科技創新工程、國家自然科學基金、浙江省自然科學基金和現代農業產業技術體系項目資助。（通訊員 張璐君）

　　原文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.128368

文章來源：中國農業科學院茶葉研究所  作者：郝振霞  以傳播知識、有益學習和研究為宗旨。 轉載僅供參考學習及傳遞有用信息，版權歸原作者所有，如侵犯權益，請聯系刪除。